Bananenbrot mit Kakao und Banane

Name: Bananenbrot mit Kakao und Banane
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 2 Eier; 125 ml Pflanzenöl; 190 g Mehl; 50 g Kakao; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit reifen Bananen zu backen, und dieses Bananenbrot mit Kakao ist eine meiner liebsten Kreationen. Es vereint die natürliche Süße der Bananen mit dem intensiv schokoladigen Geschmack des Kakaos. Das Ergebnis ist ein feuchtes und schmackhaftes Brot, das sich perfekt als Snack oder zum Frühstück eignet. Ich finde, dass die Kombination aus Banane und Kakao einfach unwiderstehlich ist, und ich bin sicher, dass ihr es genauso lieben werdet wie ich!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:46:25.794Z

Bei meinem letzten Versuch, ein besonderes Bananenbrot zu kreieren, habe ich beschlossen, Kakao hinzuzufügen. Diese Kombination hat mein Bananenbrot auf die nächste Stufe gebracht! Ich habe es für Freunde gebacken, die einfach nicht aufhören konnten zu essen. Außerdem habe ich festgestellt, dass die Zugabe von ein wenig Vanilleextrakt den Geschmack noch verstärkt.

Eine wichtige Anmerkung beim Backen ist es, dass die Bananen wirklich reif sein sollten. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Ich habe auch den Trick ausprobiert, die Bananen vorher zu pürieren, um die Textur zu verbessern, und das Ergebnis war einfach himmlisch!

        Darüber wirst du unser Bananenbrot lieben
        Intensiver Schokoladengeschmack, der perfekt mit der Süße der Banane harmoniert
Feuchte Textur, die einfach im Mund schmilzt
Ideal für den gemütlichen Nachmittag oder als schnelles Frühstück

      

Die Rolle der Zutaten

Die Basis für unser Bananenbrot bilden die reifen Bananen. Sie sind nicht nur die Hauptquelle für die natürliche Süße, sondern tragen auch zur feuchten Textur des Brotes bei. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver und süßer wird der Geschmack. Achte darauf, dass die Bananen viele braune Flecken aufweisen; das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt für das Backen geeignet sind.

Der Kakao ist der Star in diesem Rezept und verleiht dem Bananenbrot eine wunderbar schokoladige Note. Verwende hochwertigen Kakao für das beste Aroma. Es ist wichtig, den Kakao mit den trockenen Zutaten gleichmäßig zu vermischen, damit sich der Geschmack gleichmäßig im gesamten Teig verteilt. Ich empfehle, ungesüßten Kakao zu verwenden, damit die Süße der Bananen nicht überdeckt wird.

Tipps für den perfekten Teig

Das Pürieren der Bananen ist ein entscheidender Schritt. Achte darauf, dass sie wirklich gut püriert sind, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Mit einer Gabel oder einem Stabmixer geht das schnell und einfach. Eine glatte Masse sorgt dafür, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt werden und das Brot angenehm gleichmäßig aufgeht.

Beim Hinzufügen der trockenen Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Übermischen kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Rühre nur so lange, bis gerade alles miteinander verbunden ist; das ist ein Schlüssel zu einer luftigen und feuchten Textur. Nach dem Backen sollte die Oberfläche des Brotes leicht glänzend und schön gewölbt sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein köstliches Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
2 Eier
125 ml Pflanzenöl
190 g Mehl
50 g Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.

Teig anrühren

Püriere die reifen Bananen in einer Schüssel und füge Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel vermische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz. Füge die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Lasse das Bananenbrot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.

Jetzt kannst du dein köstliches Bananenbrot genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kann man gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische des Bananenbrotes zu bewahren, solltest du es nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu einer Woche lecker saftig. Du kannst das Brot auch in Scheiben schneiden und dann einfrieren. Wickele jede Scheibe gut in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So hast du immer einen schnellen Snack oder ein Frühstück zur Hand.

Wenn du das gefrorene Bananenbrot aufwärmen möchtest, lasse es einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme es im Toaster oder in der Mikrowelle. In der Mikrowelle genügt es, für 15-20 Sekunden bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um das Brot wieder schön weich zu bekommen.

Variationen des Bananenbrotes

Du kannst dein Bananenbrot ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, für einen zusätzlichen Crunch hinzu. Diese können ebenfalls eine wunderbare nussige Note beisteuern, die mit der Süße der Bananen harmoniert. Eine weitere köstliche Variation ist die Zugabe von Schokoladenstückchen, die beim Backen schmelzen und für extra Schokoladengeschmack sorgen.

Für eine etwas gesündere Variante kannst du den Zucker teilweise durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen, wobei du die Flüssigkeitsmenge im Rezept leicht anpassen solltest. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann eine interessante Geschmackstiefe und zusätzliche Ballaststoffe bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, du kannst das Bananenbrot in Scheiben schneiden und gut verpackt einfrieren.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage frisch.

→ Kann ich statt Zucker einen anderen Süßstoff verwenden?

Ja, Honig oder Ahornsirup sind gute Alternativen, aber beachte, dass die Konsistenz sich ändern kann.

→ Wie kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen?

Du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.