Carbonara Kartoffeln

Name: Carbonara Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 150 g Speck; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Parmesan; 2 Eier; Salz und Pfeffer; Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Carbonara Kartoffeln eine köstliche und kreative Variante des klassischen italienischen Gerichts. Diese einfache und herzhafte Kombination aus zarten Kartoffeln, cremiger Soße und würzigem Käse wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, wird dieses Rezept schnell zu einem Familienfavoriten. Ideal für ein schnelles Abendessen oder zum Festmahl, vereint es alles, was man für eine genussvolle Mahlzeit braucht.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T11:12:55.156Z

Die Carbonara Kartoffeln vereinen die Aromen der traditionellen Carbonara mit der Herzhaftigkeit von Kartoffeln. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch eine spannende Abwechslung auf dem Tisch.

Die Vielfalt der Carbonara Kartoffeln

Carbonara Kartoffeln sind eine kreative Fusion des klassischen Carbonara-Gerichts und der beliebten Beilage Kartoffeln. Die Kombination aus herzhaften Aromen des Specks und der cremigen Konsistenz der Soße macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Diese Variante ist besonders kinderfreundlich, da sie den milden Geschmack von Kartoffeln mit den köstlichen Komponenten der richtigen Carbonara vereint.

Die Zubereitung der Carbonara Kartoffeln erfordert nur wenige Zutaten, was sie zu einem idealen Gericht für die schnelle Familienmahlzeit macht. Perfekt für die Wochentage, wenn die Zeit knapp ist, können Sie dieses Rezept in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringen. Darüber hinaus kann dieses Gericht je nach Vorliebe mit saisonalem Gemüse abgerundet werden.

Gesunde Alternativen und Anpassungen

Obwohl diese Carbonara Kartoffeln ein köstlicher Genuss sind, können Sie die Zutaten anpassen, um gesündere Optionen zu kreieren. Statt Speck können Sie zum Beispiel Puten- oder Hähnchenbrust verwenden, um einen leichteren Geschmack zu erzielen. Auch die Sahne lässt sich durch einen pflanzlichen Ersatz wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen, sodass das Gericht veganistisch wird, ohne auf den cremigen Genuss zu verzichten.

Zusätzlich können Sie frisches Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Diese gesunden Anpassungen bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralien auf den Tisch bei gleichzeitigem Erhalt des herzhaften Geschmacks.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Zutaten

Für die Carbonara Kartoffeln

600 g Kartoffeln
150 g Speck
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
2 Eier
Salz und Pfeffer
Petersilie zur Garnierung

Zusätzlich benötigen Sie

Zubereitung

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.

Schritt 2: Speck anbraten

Während die Kartoffeln kochen, den Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3: Soße zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier und den geriebenen Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Alles zusammenführen

Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Speckwürfel und die Soße hinzufügen und gut vermengen, bis alles gut durchgezogen ist.

Schritt 5: Servieren

Die Carbonara Kartoffeln auf Teller anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Guten Appetit!

Das perfekte Dinner

Die Carbonara Kartoffeln sind eine ideale Hauptspeise für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Sie können sie mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein servieren, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Das Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch eine wahre Augenweide, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zudem ist es eine großartige Möglichkeit, um Kinder für gesunde Mahlzeiten zu begeistern. Mit der knusprigen Textur des Specks und der cremigen Soße werden auch wählerische Esser ihre Freude daran haben. Lassen Sie die Kleinsten beim Zubereiten helfen; sie können die Kartoffeln schälen oder die Petersilie fein hacken, um das Interesse am Kochen zu fördern.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste der Carbonara Kartoffeln haben, lassen sich diese hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben können. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder eine Pfanne; fügen Sie einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Die Reste können auch kreativ in neuen Gerichten verwendet werden. Verwenden Sie die Carbonara Kartoffeln als Füllung für ein Omelett oder als Belag für eine herzhafte Quiche. So verwandeln sich die Reste in ein weiteres schnelles und einfaches Gericht, das für Abwechslung auf dem Tisch sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Vorfeld vorbereiten?

Ja, die Kartoffeln können ebenfalls bereits am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor der Verwendung aufwärmen.

→ Ist das Gericht auch für Veganer geeignet?

Dieses Rezept ist nicht vegan. Es kann jedoch mit pflanzlicher Sahne und Käsevarianten abgewandelt werden.