Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenthymian

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenthymian
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Zitronenthymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit leckere, cremige Suppen zuzubereiten. Diese cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenthymian hat sich als mein Favorit herausgestellt. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar aromatisch. Der frische Zitronenthymian verleiht der Suppe eine unerwartete, erfrischende Note, die perfekt mit dem milden Blumenkohl harmoniert. Ich bin sicher, dass Sie diese Kombination genauso großartig finden werden wie ich!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:46:25.478Z

Als ich diese cremige Blumenkohlsuppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Einfachheit des Rezepts und den tollen Aromen. Die Kombination aus Blumenkohl und Zitronenthymian ist eine wahre Geschmacksoffenbarung. Der Schlüssel liegt darin, den Blumenkohl bis zur perfekten Weichheit zu kochen, damit er beim Pürieren eine seidige Textur erhält. Ich habe dazu eine hochwertige Gemüsebrühe verwendet, die den Geschmack noch verstärkt hat.

Ein weiterer Tipp ist, etwas von den Blättern des Zitronenthymians beiseite zu legen, um sie am Ende als Garnitur zu verwenden. Das verleiht der Suppe nicht nur einen appetitlichen Look, sondern intensiviert auch das Aroma. Ich koche sie oft an kalten Tagen und freue mich, sie mit meinen Gästen zu teilen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die leicht das Herz berührt
Frischer Zitronenthymian für eine überraschende Note
Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptdarsteller in dieser Suppe und trägt zu ihrer cremigen Konsistenz bei. Durch das Kochen wird der Blumenkohl weich und nimmt die Aromen der anderen Zutaten auf, wodurch ein harmonisches Geschmacksprofil entsteht. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine Struktur behält, aber auch zart genug wird, um sich mühelos pürieren zu lassen.

Wenn Sie Blumenkohl mögen, aber nach einer Variation suchen, können Sie auch Brokkoli verwenden. Das gibt der Suppe eine leicht andere Farbe und einen etwas anderen Geschmack, der ebenfalls wunderbar mit dem Zitronenthymian harmoniert.

Zitronenthymian – der besondere Kick

Zitronenthymian bringt nicht nur frische Aromen, sondern auch eine Zitrusnote in die Suppe, die das Gericht von traditionellen Blumenkohlsuppen abhebt. Die Auswahl frischer Kräuter anstelle von getrockneten kann einen markanten Unterschied im Geschmack ausmachen. Ich empfehle, die Blätter vor der Zugabe zur Suppe und während der Garnierung grob abzureißen, um das Aroma zu intensivieren.

Falls Sie keinen Zitronenthymian zur Hand haben, können Sie gewöhnlichen Thymian verwenden und etwas Zitronenschale hinzufügen, um die frische Zitrusnote zu simulieren. Denken Sie jedoch daran, dass dies den Geschmack leicht verändern wird.

Aufbewahrung und Serviervariationen

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, empfehle ich, die Sahne erst nach dem Auftauen und Aufwärmen hinzuzufügen, um die Emulsion zu erhalten. Achten Sie darauf, die Suppe in Portionen abzufüllen, um sie leichter wieder auftauen zu können.

Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Brot oder einer Auswahl an frischen Kräutern, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu bieten. Für einen besonderen Touch können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen darüberstreuen, die einen knackigen Kontrast zur cremigen Suppe bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die cremige Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Bund Zitronenthymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Blumenkohl hinzufügen

Geben Sie die Blumenkohlröschen in den Topf und braten Sie sie kurz mit an.

Gemüsebrühe einfüllen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Alternativ können Sie die Suppe in einem Standmixer pürieren.

Sahne und Zitronenthymian hinzufügen

Rühren Sie die Sahne und die Blätter des Zitronenthymians unter die pürierte Suppe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Garnieren Sie die Suppe mit weiteren Zitronenthymianblättern und servieren Sie sie heiß.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte cremige Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahne ersetzen. Eine Prise Muskatnuss verstärkt den Geschmack weiter.

Tipps zum Pürieren

Wenn Sie die Suppe pürieren, können Sie einen Stabmixer benutzen, um die Handhabung zu erleichtern, oder einen Standmixer, um eine besonders cremige Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, die Suppe in kleineren Portionen zu pürieren, wenn Sie den Standmixer benutzen, da überfüllte Mixer weniger effektiv arbeiten und die Suppe ungleichmäßig pürieren können.

Um ein perfektes Pürierergebnis zu erzielen, sollten Sie die Suppe nach dem Kochvorgang etwas abkühlen lassen, damit der Dampf entweichen kann. So reduzieren Sie das Risiko von Spritzern und erzielen eine gleichmäßige, feine Textur.

Schritt-für-Schritt-Geschmackstest

Nutzen Sie die Gelegenheit, die Suppe während des Kochens zu probieren, um sicherzustellen, dass die Aromen gut ausbalanciert sind. Gelegentliches Abschmecken ist besonders wichtig, nachdem Sie die Sahne und die Kräuter hinzugefügt haben. So können Sie das Verhältnis von Salz und Pfeffer perfekt anpassen, um die Frische des Zitronenthymians zu unterstützen.

Beachten Sie, dass die Kühlzeiten die Aromen intensiver machen können. Daher könnte die Suppe nach dem Abkühlen etwas mehr Salz oder Gewürze benötigen. Lassen Sie sich nicht scheuen, nachzujustieren!

Gesunde Alternativen

Falls Sie auf eine leichtere Version der Suppe abzielen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen. Dies verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz, ohne die Kalorienzahl erheblich zu erhöhen. Sie können auch griechischen Joghurt hinzufügen, um etwas Säure und zusätzliche Cremigkeit zu erhalten.

Um die Hochzeit von Aromen zu verstärken, können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Diese geheime Zutat verstärkt den natürlichen Geschmack des Blumenkohls, ohne aufdringlich zu sein. Ein Hauch frischer Zitronensaft bevor Sie servieren, kann der Suppe zusätzlichen Glanz verleihen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe komplett abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. Sie hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch nutzen, aber der Zitronenthymian gibt einen besonderen Geschmack.

→ Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, somit ist die Suppe für glutenfreie Ernährung geeignet.